terça-feira, 15 de março de 2011

Talheres

Os talheres são usados na posição em que são apresentados; os canhotos devem treinar para não trocar de mão. A troca de lado só é tolerada se for inevitável e prejudicial à naturalidade.
- Os talheres são colocados de ambos os lados e acima do prato, sendo usados de fora para dentro
- Os garfos ficam do lado esquerdo. A forma mais elegante de comer é conservá-los nessa mão
- As facas e a colher de sopa ficam do lado direito, devendo ser manuseadas com a mão direita
- Os talheres de sobremesa devem ficar acima do prato: garfo abaixo da colher com o  cabo voltado para a esquerda e a colher, ao contrário, com o cabo para a direita. Havendo faca de sobremesa, ela fica logo acima do prato, antes do garfo com o cabo virado para a direita
- Massas do tipo espaguete ou talharim devem ser enroladas no garfo que, nesse caso, estará na mão direita
- Os talheres servem para levar a comida à boca, não se deve, portanto, levar a boca à comida
- Ao cortar carne, o garfo fica com a parte côncava virada para baixo e o dedo indicador da mão direita serve para firmar a faca
- Ajudar com a faca a colocar a comida no garfo é a maneira mais elegante e prática
- Não deixe os talheres com os cabos apoiados na mesa, pois podem escorregar facilmente
- Nunca deixe um talher sujo sobre a toalha da mesa, deixe-o dentro do prato
- Ao fazer uma parada para beber, conversar ou usar o guardanapo, deixe os talheres no prato na posição diagonal (do lado direito a faca com o lado cortante voltado para dentro e do lado esquerdo o garfo)
- Durante uma refeição, quando não se estiver usando os talheres, o correto é deixar as mãos na borda da mesa, nunca no colo. Se estiver só com uma colher de sobremesa ou de sopa na mão direita, apóie o pulso esquerdo na borda da mesa, nunca a deixe no colo, no joelho ou no braço da cadeira
- Se quiser se servir de algo que esteja longe de você, não se levante nem estenda o braço por cima da mesa. Peça o favor a seus vizinhos de mesa para alcançar os outros itens para você e faça o mesmo para eles. Quando for uma vasilha com alça, passe a alça virada na direção de quem vai pegá-la
- Ao terminar, os talheres ficam dispostos numa linha perpendicular ao prato, sentido norte-sul. Não empurre o prato

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